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      【乳品】降庫存,猛提效,妙可藍多如何夯實高增長?

      發布日期:2023-06-12 來源:

      10多年前,《誰動了我的奶酪》成為暢銷書。而放眼今天中國奶酪市場,可以肯定地說,是妙可藍多“先動的手”。
      2015年,一家叫“廣澤股份”的地方乳企收購妙可藍多(天津)食品公司和達能上海工廠,開始轉型切入奶酪這個細分賽道。

      在其他品牌還來不及反應的時候,妙可藍多迅速鞏固先發優勢跑馬圈地,帶領奶酪行業步入“黃金增長期”。“奶酪就選妙可藍多”的廣告語深入人心,妙可藍多也成為了當之無愧的“奶酪一哥”。

      根據凱度消費者指數調查數據,在2022年中國奶酪品牌銷售額中,妙可藍多奶酪市場占有率超過35%,奶酪棒市場占有率超過40%,公司穩居行業第一并保持領先優勢。而Euromonitor的調研數據顯示,2022年中國奶酪零售市場份額中,妙可藍多以32.7%排名第一,國內前五大品牌合計市場占有率在五年間增長至67.7%,行業集中度不斷提升。

      從發現縫隙到把握機遇,妙可藍多如今是中國唯一一家以奶酪為核心的A股上市公司。
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                                                           70萬零售終端,機遇與挑戰并存

       

      “2023年是妙可藍多第二個五年規劃中至為關鍵的“轉型升級期”,公司將聚焦于三大方向:堅定高增長、增長高質量、發展可持續。”妙可藍多創始人、CEO柴琇在不久前的一次大會中強調。

      如何實現高質量增長?妙可藍多早就開始布局。

      2021年,妙可藍多啟動““數智妙可”建設,按照藍圖規劃,全力推進業務在線。

      柴琇表示,面向第二個五年戰略,妙可藍多還將聚焦于“三大戰役”:一是以奶酪棒為代表的兒童休閑食品系列進行乘勝追擊;二是推出更多適合家庭餐桌的產品,將奶酪變成剛需,像牛奶一樣進入中國家庭餐桌;三是發展To B板塊,To B、To C雙輪驅動。

       
      除了在產品線上“多條腿走路”,妙可藍多還在渠道端高歌猛進。

      截至2022年12月31日,妙可藍多公司共有經銷商5,218家,銷售網絡覆蓋約80萬個零售終端,在全國鋪開了一張巨大的經銷網絡。

       

      同時,妙可藍多也在不斷完善自己的線上渠道,通過天貓、京東、蘇寧易購、拼多多等電商平臺持續保持電商行業領軍優勢,還入駐了盒馬鮮生、叮咚買菜、蜜芽、有贊等新興業態。

      持續擴張的產品矩陣及經銷網絡,讓妙可藍多的銷售額水漲船高,但同時也帶來了供應鏈運營和管理的壓力。

      面對龐大繁雜的渠道,基于“數智妙可”戰略業務中臺及供應鏈管理升級需求,2022年妙可藍多慎重地選擇了云徙科技作為其合作伙伴。
       
       

       

                                              “業務中臺”
      庫存驟降10%,訂單履約時效提升22天

       

      數字化升級注定道阻且長,而行將必至。

      經由一段時間的運行,妙可藍多通過業務中臺,實現了訂單統一化、庫存可視化、物流在線化。

      訂單統一化:
      訂單的處理效率,影響著整個供應鏈的運轉效益。面對消費品行業勢不可擋的多渠道趨勢,訂單的統一化才能幫助企業從容應對訂單瞬增,訂單積壓、配送效率等情況。
      妙可藍多銷售渠道龐雜,訂單來源也非常廣。

      一是經銷網絡,二是電商渠道,還包括達美樂、海底撈等大終端客戶訂單。

      妙可藍多原有訂單分多個系統下單,各個訂單系統之間數據并不互通,存在訂單功能冗余或者缺失,單據無法統一等問題,對賬困難。
      經過深度調研,云徙助力妙可藍多把多渠道、多類型的訂單統一抽取到訂單中心,進行訂單拆分、尋源和履約。只要是訂單相關運營的政策、尋源的政策、業務的策略和相關的監控都在這個訂單平臺里處理。

       

      一來,面向B端、C端業務,打造了完整的訂單中心,同時覆蓋所有類型的訂單承接;再者,訂單履約流程優化,規范了從訂單、發貨到資金流的業務閉環。
      庫存可視化:
      在市場增長放緩,消費者對產品的差異化和定制化需求越來越明顯時,大規模生產、大規模壓貨、大規模銷售的模式,必定會導致庫存積壓,打破正常銷售節奏。

       

      再加之,線上線下渠道融合的大背景之下,全渠道的庫存管理是提升庫存周轉率,保證利潤的關鍵所在。

      多系統庫存管理將導致品牌商各庫存數據分散在各系統中,數據不通,無法知曉庫存分布情況,無法統一采購/調撥。

      云徙科技助力妙可藍多對庫存進行了整體的集成,連接了工廠倉、總倉、前置倉、渠道倉,四層倉庫模型。這樣一來,就統一了訂單類的庫存邏輯,能夠實現訂單的尋源和履約,輔助實現高效的智能履約機制;實現了對倉儲的標準化規范、業務的控制,滿足各業務部門的庫存管理訴求。

      物流在線化:
      物流系統是線下龐大運輸網絡的集合體,觸及并連通無數個零散的商業單元。

      物流的可視化落地已成為物流系統中的關鍵一環,也是提高履約效率和把控成本的定心丸。

      多品類、多渠道,對于如何管理好數以萬計的訂單發貨、在途運輸、配送與簽收狀態對于妙可藍多也是一個不小的挑戰。

      物流不通暢也成為其增長路上的“攔路虎”。

      從物流的發貨到進度的跟蹤,到費用的核算,到物流賬單的驗收和回傳,云徙科技給妙可藍多搭建了物流的統一閉環管理。

      妙可藍多可以基于訂單從進入發貨流程到實際簽收,匯總記錄訂單商品的全流程;通過物流簽收回單,大大縮短了交貨單確認的時間。

      經由訂單履約,到庫存,再到物流的全生命周期管理,妙可藍多實現了統一的訂單,全渠道的庫存,自動化的水平,提升了庫存周轉。

      妙可藍多業務中臺供應鏈端在去年10月上線。楊錕強調:“這對妙可藍多的流程再造、管理經營的升級提供了非常大的幫助。

      穩定地運行之后,企業訂單履約時效提升了22天,庫存水位降低10%,庫存成本降低5%,簽收時效提升20天。
       

       

       

                                                                           寫在最后

       

      如柴琇所言,“未來的企業經營通過數智驅動一定是正確的方向”。

      對于秉持“長期主義”的妙可藍多而言,業務中臺的上線,不僅是技術的變革,也是業務、組織的一大躍升。

      從短期價值看,業務中臺協助妙可藍多建立統一訂單、全局庫存管理,通過提升策略、自動化水平,縮短訂單履約周期、提升庫存周轉。

       

      從長期價值看,在快速擴張發展的業務戰略下,面臨更多的渠道接入的同時,降低了系統結構和服務控制的復雜性。同時,在供應側,借助多地多倉的全國布局,將提升在線分銷網絡化服務能力。
      面對日益加劇的市場競爭,只有運用數字化新技術打造敏捷、靈活、智能的供應鏈管理體系,提高快消企業整體運行效率,才能找到增長新引擎。毫無疑問,數字化正在助力妙可藍多夯實“高質量增長”的想象力。

       

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